Rieccoci, carissimo Maestro a rivisitare la sua squisita ricetta che abbiamo gia' fatto altre volte. La cosa assolutamente incredibile che il sapore delle sue ricette rimane in mente, le papille gustative si collegano al cervello, incredibileee!!! Solo le sue ricette ovviamente. Complimenti per l'amore che mette nel suo operare superesemplare! Grazie tantissimo e buon lavoro. Beati noi!
Grande chef sempre. Io faccio un piatto simile ma nel ripieno metto del tonno sotto olio sgocciolato ed è veramente squisito. Seguo e imparo molto dai suoi video. Grazie
Grande Bruno, un piatto dove lui stesso sa paralare, un piatto che ha grandi testimonianze di mondo,Il cibo è un concentrato di memoria, salvaguardia di un patrimonio, rappresentazioni simboliche, prisma perfetto attraverso cui osservare e raccontare i mutamenti del mondo. Perchè raccontare una ricetta significa raccontare la storia di chi la racconta. Grande Chef Bruno. Abbracci da chef Martino.
Caro Chef ho modo di vedere spesso le sue trasmissioni nel palinsesto televisivo. Divertente. ironico, severo, professionale e altro. Mi piace questa preparazione del calamaro ripieno. Maestria vera nell'esecuzione ricercatezza estetica nell'iche mpiattamento. Mi permetto però una piccola critica: credo che il calamaro vada riempito meno in quanto in cottura potrebbe espandere il suo ripieno e fuoriuscire dal sacco che lo contiene. Poi magari sarà una mia mania ma.............non picchierei mai sul bordo di un tegame antiaderente con qualsiasi oggetto che non sia al silicone. Il metallo non solo rovina i bordi ma micropezzetti dell'antiaderente possono andare a far parte del sughetto. Le faccio comunque i mie complimenti per la simpatia che trasmette in tutte le sue trasmissioni.
Chef, personalmente, solo l'origano e il basilico non avrei messo, poi ovvio che con la sua esperienza può permettersi di consigliarci varianti/aggiunte che spingono il sapore... per il resto la ricetta è perfetta, complimenti come al solito
Barbieri...sei il mio preferito con Cavanocciolo ...ma mettere l' olio in cottura ...non esiste....scusa tu avrai tutte le stelle e sicuramente avrai ragione.. io non sono nessuno...ma non posso vedere ....la cucina è cb la pasticceria è matematica tvb❤❤❤
Barbieri sei il mio preferito...con cavanacciolo❤ma scusami ma aggiungere ĺoglio o olio in cottura per me non esiste...scusa il commento io sono una casalinga e aiuto cuoca ...umilmente .....non esiste per me❤❤❤
" versare l olio sul tagliere di legno , che ne berrà la metà e non la restituirà, è errore da casalingo della domenica: usare i piattiiiiiii chè il tagliere di legno assorbe e poi puzza. e poi, se proprio le foglie sono grosse, il basilico va sminuzzato a mano ,mai, tritato con la lama d acciaio chè perde aroma e risulta erba morta, nel piatto "
Mi scusi Lei e' un grandissimo chef ma uvetta latte olive acciughe no ..proprio no e tutte quelle spezie. E il gusto del calamaro cosa sarà? No..sarà buono ovvio ma sarebbe uguale un maccherone perché non vi è più il calamaro
Hahaha si effettivamente se lo riceva al ristorante o da un partecipante di masterchef avrebbe detto..'tutto quello che è nel piatto deve essere edibile "
Mi dispiace, chef. Cosa hai fatto con il resto del 13.03 di quella salsa? Te lo chiedo perché hai detto tu stesso che in cucina non si butta via niente.
Con tutto il rispetto chef noi che viviamo il mare non possiamo condividere la sua ricetta il calamaro ripieno è un'altra cosa. Dimenticavo nel calamaro va la cipolla e non l'aglio
Perché aggiungere aggiungere e aggiungere i poveri calamari si perdono nei sapori? La creatività non riguarda ciò che si "cancella o butta via" (cattive abitudini ripetitive e così via)? Perché (quasi) tutti bagnano tutto ciò che cucinano nella passata di pomodoro in questo paese? phhu? è un peccato..."Grande"Chef.
Hahahaha.... Temevo di essere il solo.... Francamente a furia di "Distinguersi" certi Chef finiscono per assassinare il meglio degli ingredienti più nobili!!!
@@dariof174 2 sono le cose. O il calamaro è stato pescato 5 anni fa' e per questo gli ha messo 20 sapori differenti per camuffare il fetore che emanava... oppure ha stuprato un povero calamaro mezzo discreto perché non lo sa cucinare.
@@Rayden93 se abbiamo offeso la sensibilità cul_in_aria.... Liberissimi di mangiare la cucina dei troll.... Calamari farciti con uva passa? Poi dice pure con i datteri o con le prugne..... Tanto vale ficcarci i canditi a mò di panettone!!!! Comunque, ognuno è libero di mangiarsi ciò che vuole, ed altri hanno lo stesso diritto nell'esprimere il disgusto....
Fatto con carne della simmental? Hahahahhhha mi viene molto da ridere, il ripieno poi... un minestrone, meglio l'ippica o fare pubblicità delle selle per cavalli.
Uno chef "stellato" che impiatta un calamaro intero con gli stecchini..... Poi lasciamo perdere la strisciata di nero di seppia senza senso 🤣🤣🤣🤣🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️
Rieccoci, carissimo Maestro a rivisitare la sua squisita ricetta che abbiamo gia' fatto altre volte. La cosa assolutamente incredibile che il sapore delle sue ricette rimane in mente, le papille gustative si collegano al cervello, incredibileee!!! Solo le sue ricette ovviamente.
Complimenti per l'amore che mette nel suo operare superesemplare!
Grazie tantissimo e buon lavoro. Beati noi!
Ma come si fa ' ad essere una persona così meravigliosamente stupenda in questo mondo? Solo tu, Barbieri puoi saperlo 💞
Questo è il momento più bello stare insieme a lei e con queste buone ricette
Semplicemente fantastico
Fatti questa sera. Un successone! Grazie Chef!
Grande chef sempre. Io faccio un piatto simile ma nel ripieno metto del tonno sotto
olio sgocciolato ed è veramente squisito. Seguo e imparo molto dai suoi video. Grazie
GRANDE CHEF con delle cose semplici, ecco che viene fuori il genio della cucina. Grazie di questa meravigliosa ricetta.
Grande Bruno, un piatto dove lui stesso sa paralare, un piatto che ha grandi testimonianze di mondo,Il cibo è un concentrato di memoria, salvaguardia di un patrimonio, rappresentazioni simboliche, prisma perfetto attraverso cui osservare e raccontare i mutamenti del mondo. Perchè raccontare una ricetta significa raccontare la storia di chi la racconta. Grande Chef Bruno. Abbracci da chef Martino.
Grazie mille per la ricetta.
❤
Fantastico chef! 👍🏻
adoro il calamaro ripieno (soprattutto con frutta secca dolce)!
Che bontà. Bravo Bruno magari mangiare sempre queste specialità ogni giorno.conplimenti!!!
Bravo Bravo la ricetta è squisita
Adoro❤ ....la sua cucina.
grazie Chef. Da provare questo ripieno diverso dolciastro con il sugo così deciso.
Grande Chef, ottima ricetta. Complimenti
Sei un grande bruno .😊
L ho rifatta è venuta squisita, fantastica ricetta spaziale maestro✌️
Eh sì, proprio un grande piatto!!!!! Decisamente da provare! Grazie grande chef😊
Che piatto Chef!! Grazie mille come sempre
Bruno sei Unico ..
Due goccioline di olio e.v.o. in più ed è perfetto!
Buona brava 😋😋👍💞💞
Wow grande Chef!❤️
Meraviglioso
Grandissimo chef ,ottimo piatto
No chef la prego! Ha preso la polvere di peperoncino con il coltello con il quale ha appena tagliato i calamari! 🤣🤣🤣
Qualche fettina di pane tostato, per il sughetto, ci voleva .
Ma come? Impiatti senza togliere gli stecchini? Un concorrente di Masterchef lo avresti ammazzato per questo. .... 😊
Bravissimo Bruno
il paradiso per me😍
GRANDE BRUNO, MA E' POSSIBILE CHE TUTTE LE VOLTE LA BRUNO CAM E' SFUOCATA O SPORCA? UN ABBRACCIO CIAO.
Si fa’ così 😂😂😂😂l’unica cosa che posso fare è ridere
Sembra molto buono
Caro Chef ho modo di vedere spesso le sue trasmissioni nel palinsesto televisivo. Divertente. ironico, severo, professionale e altro. Mi piace questa preparazione del calamaro ripieno. Maestria vera nell'esecuzione ricercatezza estetica nell'iche mpiattamento. Mi permetto però una piccola critica: credo che il calamaro vada riempito meno in quanto in cottura potrebbe espandere il suo ripieno e fuoriuscire dal sacco che lo contiene. Poi magari sarà una mia mania ma.............non picchierei mai sul bordo di un tegame antiaderente con qualsiasi oggetto che non sia al silicone. Il metallo non solo rovina i bordi ma micropezzetti dell'antiaderente possono andare a far parte del sughetto. Le faccio comunque i mie complimenti per la simpatia che trasmette in tutte le sue trasmissioni.
Chef, personalmente, solo l'origano e il basilico non avrei messo, poi ovvio che con la sua esperienza può permettersi di consigliarci varianti/aggiunte che spingono il sapore... per il resto la ricetta è perfetta, complimenti come al solito
Chi mi dirà dico prima una roba poi altra. Bisogna diversificarsi ogni tanto. Così per cambiare
Mi scusi chef ma non diceva che nel piatto non va nulla che non si mangia? Lei ha lasciato gli stuzzicadenti nel piatto hahaha
Mamma mia che puntigliosooo!!
@@ritaamico8427 ma tu sai che esiste l'ironia a questo mondo vero?
Grande chef
Sono triestina, non ho mai visto i calamari maltrattati così! 😂
Barbieri...sei il mio preferito con Cavanocciolo ...ma mettere l' olio in cottura ...non esiste....scusa tu avrai tutte le stelle e sicuramente avrai ragione.. io non sono nessuno...ma non posso vedere ....la cucina è cb la pasticceria è matematica tvb❤❤❤
Buonissimo 😋, ma gli stecchini si mangiano? 😂
posso sapere il tempo i cottura del calamaro nel sugo? non sempre rimane morbido....grazie a chi mi risponderà
Anche io ho avuto lo stesso problema 😢 é venuto un po gigommoso, e lho fatto stare 20 minuti
Sig Barbieri guardi che non mi dimentico la lasagna che lei fece sulla Nave Costa Diadema nel 2015... un Mappazzone !
Sicuramente la ciurma della cucina non avrà seguito bene le sue direttive..
@@kaps13ify se... sempre colpa degli altri è ... chi controlla il controllore?Però la faccia ce la messa lui
@@Pandacao89 penso solo che in una crociera quante lasagne doveva servire?1000? Be la qualità scende...ma cosa non le è piaciuto nel dettaglio?
@@kaps13ify per ricordarla dopo 6 anni ... da rimanere scioccato è a dir poco....
@@Pandacao89 nel dettaglio ?
Barbieri sei il mio preferito...con cavanacciolo❤ma scusami ma aggiungere ĺoglio o olio in cottura per me non esiste...scusa il commento io sono una casalinga e aiuto cuoca ...umilmente .....non esiste per me❤❤❤
Ciao Bruno,avrei come richiesta l'esecuzione di un omelette prosciutto e formaggio Grazie Saluti Sergio
Io sono di Trieste..e di calamari ripieni ne ho fatto a tonnellate. mi scusi preferisco la ricetta della Sig.ra Lidia Bastianic che era Istriana
Ma come si capisce quando il calamaro è cotto al punto giusto?
Barbieri The Best
👍
" versare l olio sul tagliere di legno , che ne berrà la metà e non la restituirà, è errore da casalingo della domenica: usare i piattiiiiiii chè il tagliere di legno assorbe e poi puzza.
e poi, se proprio le foglie sono grosse, il basilico va sminuzzato a mano ,mai, tritato con la lama d acciaio chè perde aroma e risulta erba morta, nel piatto "
Assieme al latte potresti mettere anche un po' di farinaccio i maiali lo gradirebbero con più gusto
😂😂😂😂
Si è dimenticato di togliere gli stuzzicadenti...
Mi scusi Lei e' un grandissimo chef ma uvetta latte olive acciughe no ..proprio no e tutte quelle spezie. E il gusto del calamaro cosa sarà? No..sarà buono ovvio ma sarebbe uguale un maccherone perché non vi è più il calamaro
Ripeto e' buono ma non c'è più il pesce perché coperto dal tutto
BARBIERI CAM SCUSA
Quanto deve cuocere un calamaro di quella dimensione ? 11:18
Si ma quegli stuzzicadenti.... Vuoi che muoro?
Hahaha si effettivamente se lo riceva al ristorante o da un partecipante di masterchef avrebbe detto..'tutto quello che è nel piatto deve essere edibile "
Ma nel sughetto un po' di cipolla... No?? 😅
Ma che fine ha fatto la storia che nel piatto si mette solo ciò che si mangia? Hai mandato gente a casa per colpa degli stuzzicadenti nel piatto 😂
Per la cucina stellata sicuramente, ma prr la cucina casalinga te lo puoi anche permettere 😉
@@NinoDungeon98 ma perché a Masterchef fanno cucina stellata?
Le cazzate che dite sono stellate!
@@fabriziomarchitelli raffinatezza ventola!
Chef... ma gli stuzzicadenti!?! dai
Ma il tempo do cottura? :(
Mi dispiace, chef. Cosa hai fatto con il resto del 13.03 di quella salsa?
Te lo chiedo perché hai detto tu stesso che in cucina non si butta via niente.
Due spaghi all'onda in padella con la salsa è il top
😋
Non ho dentito i tempi di cottura indispensabile saperlo
Io avrei messo un po’ d’olio
😂
non si usa il ferro sulle anti aderenti boss
Ollà! Sono duri sti calamari! Hai messo una squintalata di farina. Sai che cosa è una quaglia?
Che video hai visto?
@@giuseppedapozzo8736 vai a vedere il video di Marco Giordano di Masterchef e capirai il perché ahah
Con tutto il rispetto chef noi che viviamo il mare non possiamo condividere la sua ricetta il calamaro ripieno è un'altra cosa. Dimenticavo nel calamaro va la cipolla e non l'aglio
Quanti minuti di cottura?
Mappazzone di ingredienti Comunque sembra buono
Perché aggiungere aggiungere e aggiungere i poveri calamari si perdono nei sapori? La creatività non riguarda ciò che si "cancella o butta via" (cattive abitudini ripetitive e così via)? Perché (quasi) tutti bagnano tutto ciò che cucinano nella passata di pomodoro in questo paese? phhu? è un peccato..."Grande"Chef.
Ai capito "Così "
Sto calamaro è finito nelle mani sbagliate aimè....
Hahahaha.... Temevo di essere il solo....
Francamente a furia di "Distinguersi" certi Chef finiscono per assassinare il meglio degli ingredienti più nobili!!!
@@dariof174 2 sono le cose.
O il calamaro è stato pescato 5 anni fa' e per questo gli ha messo 20 sapori differenti per camuffare il fetore che emanava... oppure ha stuprato un povero calamaro mezzo discreto perché non lo sa cucinare.
Basta troll scrivere cavolate
Mangiati i grilli
@@Rayden93 se abbiamo offeso la sensibilità cul_in_aria....
Liberissimi di mangiare la cucina dei troll.... Calamari farciti con uva passa? Poi dice pure con i datteri o con le prugne..... Tanto vale ficcarci i canditi a mò di panettone!!!!
Comunque, ognuno è libero di mangiarsi ciò che vuole, ed altri hanno lo stesso diritto nell'esprimere il disgusto....
Si vede che i coltelli non sono i tuoi, altrimenti col cavolo che li sbatteresti in quel modo sul tagliere
Si ma per quante persone è la ricetta
I stecchini vanno tolti,dove hai lavorato
La differenza la fa l uva sultanina non ammollata,vuoi mettere?!ma vatecorca,mia nonna li faceva meglio🤪🤣🤣
.... a girarlo in cottura ???
Nel l’impasto non mette l’uovo
Buongiorno Barbieri
no latte no nero di seppia
i stuzzicadanti vanno tolti
la seppia va girata meta'
meta' cruda 👎👎👎
Gli stuzzicadenti nel piatto non devono starci.....errore
Boh, più lo guardo più non mi piace.
Dosi ?
Tempi ?
Aromi ?
Sostanza ?
Bellissimo impiattamento
😊😊😊
mia zia cucina meglio
Sta roba ? Neanche per i MAIALI.
Mi chiedo sempre che gusto hai? Ma sai cucinate davvero?
Sono anni che provo a spiegarlo alla gente..Questo non sa fare una mazza
che brodo ha messo dentro?
Sedano carote e cipolla
Fatto con carne della simmental? Hahahahhhha mi viene molto da ridere, il ripieno poi... un minestrone, meglio l'ippica o fare pubblicità delle selle per cavalli.
Ma sto cucchiaio di acciaio che gratta la padella antiaderente?
Si dice che Giordione mette tanto olio m anche il Bruno non scherza mica
Uno chef "stellato" che impiatta un calamaro intero con gli stecchini..... Poi lasciamo perdere la strisciata di nero di seppia senza senso 🤣🤣🤣🤣🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️